L'Agricoltura Biologica applica un metodo (regolamentato dal REG CEE 2092/91) che ha lo scopo di accrescere e salvaguardare la naturale fertilità del terreno e difendere la biodiversità dell'ambiente in cui opera, escludendo l'utilizzo di prodotti di sintesi chimica e organismi geneticamente modificati.

L'Agricoltura Biologica sostiene e favorisce la salute del suolo, delle piante, degli animale e degli uomini come un insieme unico e indivisibile. La salute degli individui non è separata dal benessere degli ecosistemi; un suolo sano produce cibi sani che favoriscono la salute delle persone e degli animali.
L'Agricoltura Biologica si propone di produrre cibi nutrienti e di elevata qualità escludendo l'utilizzo di fertilizzanti, pesticidi, farmaci veterinari e additivi alimentari che possono avere effetti dannosi sulla salute. I sistemi colturali e di raccolta spontanea si adattano ai cicli e agli equilibri ecologici esistenti in natura e l'uso di fattori produttivi esterni è ridotto tramite la riutilizzazione, il riciclo e la gestione efficiente dell'energia, per mantenere e migliorare la qualità dell'ambiente e preservare le risorse per le generazioni future.