I Vini Rossi
Bàlos
Vino frizzante rosso ottenuto da uve Pinot nero
VITIGNO: Pinot Noir.
COLORE: Rosso Rubino scarico.
PROFUMO: Vinoso, dall'aroma caratteristico.
SAPORE: Sapido, speziato e corposo.
ABBINAMENTO: Primi piatti a base di carne, paste ripiene, secondi tipici della tradizione parmigiana, carni rosse speziate, selvaggina. Ad esempio Tagliatelle fresche con ragù di coniglio, Risotto con Salsicce, Straccetti di anatra all'uva, Faraona al ginepro, Stracotto alla Parmigiana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.
GRADI ALCOLICI: 11,5°.
BICCHIERE: Calici ampi da vino rosso di corpo. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz'ora prima della degustazione.
COLORE: Rosso Rubino scarico.
PROFUMO: Vinoso, dall'aroma caratteristico.
SAPORE: Sapido, speziato e corposo.
ABBINAMENTO: Primi piatti a base di carne, paste ripiene, secondi tipici della tradizione parmigiana, carni rosse speziate, selvaggina. Ad esempio Tagliatelle fresche con ragù di coniglio, Risotto con Salsicce, Straccetti di anatra all'uva, Faraona al ginepro, Stracotto alla Parmigiana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.
GRADI ALCOLICI: 11,5°.
BICCHIERE: Calici ampi da vino rosso di corpo. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz'ora prima della degustazione.
Otòbbor
Vino frizzante rosso ottenuto da uve Barbera
VITIGNO: Barbera.
COLORE: Rosso rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, vinoso.
SAPORE: Fresco, di buona acidità.
ABBINAMENTO: Primi piatti con salse a base di carne, paste ripiene, carne di maiale, cotechini, zamponi. Ad esempio Penne alla Carrettiera con ceci, Crespelle al Pomodoro, Calzoncelli di patate fritti, Polenta con salsiccia, Guancialini all'aceto balsamico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.
GRADI ALCOLICI: 11,5°.
BICCHIERE: Calici ampi da vino rosso. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz'ora prima della degustazione.
COLORE: Rosso rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, vinoso.
SAPORE: Fresco, di buona acidità.
ABBINAMENTO: Primi piatti con salse a base di carne, paste ripiene, carne di maiale, cotechini, zamponi. Ad esempio Penne alla Carrettiera con ceci, Crespelle al Pomodoro, Calzoncelli di patate fritti, Polenta con salsiccia, Guancialini all'aceto balsamico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.
GRADI ALCOLICI: 11,5°.
BICCHIERE: Calici ampi da vino rosso. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz'ora prima della degustazione.
Pasènsja
Vino rosso fermo ottenuto da uve Croatina
VITIGNO: Croatina.
COLORE: Rosso rubino.
PROFUMO: Vinoso con finale aromatico caratteristico.
SAPORE: secco, corposo e sapido.
ABBINAMENTO: Primi piatti con verdure, secondi di carne, Piatti a base di verdure. Fino a tre anni è adatto ad essere servito a tutto pasto. Ad esempio Chicche di castagne, Risotto alla zucca e tartufo nero di Fragno, Pomodori ripieni, Frittata con carciofi e funghi, Cannoli con indivia belga.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.
GRADI ALCOLICI: 11,5°.
BICCHIERE: Calici ampi da vino rosso.
COLORE: Rosso rubino.
PROFUMO: Vinoso con finale aromatico caratteristico.
SAPORE: secco, corposo e sapido.
ABBINAMENTO: Primi piatti con verdure, secondi di carne, Piatti a base di verdure. Fino a tre anni è adatto ad essere servito a tutto pasto. Ad esempio Chicche di castagne, Risotto alla zucca e tartufo nero di Fragno, Pomodori ripieni, Frittata con carciofi e funghi, Cannoli con indivia belga.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18°C.
GRADI ALCOLICI: 11,5°.
BICCHIERE: Calici ampi da vino rosso.
Scètt
Vino frizzante rosso ottenuto da uve Lambrusco Maestri, Barbera, Croatina
VITIGNO: Lambrusco Maestri, Barbera, Croatina.
COLORE: Rosso Rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, fruttato.
SAPORE: Vivace, fresco e sapido.
ABBINAMENTO: Accompagna bene i salumi nostrani ed i piatti tipici della cucina Parmigiana come ad esempio Cappelletti in brodo, Tortelli di erbette, Punta di vitello alla Parmigiana, Patate Duchessa, Filetto "Rosa di Parma" .
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 15°C.
GRADI ALCOLICI: 12°.
BICCHIERE: Calice classico da vino rosso.
COLORE: Rosso Rubino con spuma chiara.
PROFUMO: Fragrante, fruttato.
SAPORE: Vivace, fresco e sapido.
ABBINAMENTO: Accompagna bene i salumi nostrani ed i piatti tipici della cucina Parmigiana come ad esempio Cappelletti in brodo, Tortelli di erbette, Punta di vitello alla Parmigiana, Patate Duchessa, Filetto "Rosa di Parma" .
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 15°C.
GRADI ALCOLICI: 12°.
BICCHIERE: Calice classico da vino rosso.
Marc'Aurelio
Vino frizzante rosso ottenuto da uve Lambrusco Maestri IGT Emilia
VITIGNO: Lambrusco Maestri.
COLORE: Rosso Rubino con spuma rosea.
PROFUMO: Fresco, fruttato.
SAPORE: Sapido, leggermente acidulo.
ABBINAMENTO: --
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 15°C.
GRADI ALCOLICI: 11°.
BICCHIERE: Calice classico da vino rosso.
COLORE: Rosso Rubino con spuma rosea.
PROFUMO: Fresco, fruttato.
SAPORE: Sapido, leggermente acidulo.
ABBINAMENTO: --
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 15°C.
GRADI ALCOLICI: 11°.
BICCHIERE: Calice classico da vino rosso.