Vino frizzante rosso ottenuto da uve Barbera e Croatina.

Circa una settimana di macerazione a contatto con le bucce.
Affinamento in vasche d'acciaio e rifermentazione in bottiglia attraverso i lieviti indigeni.

Pan s'cètt e vèn ad mistura, una volta il meglio si aveva con il pane di un solo grano e il vino da taglio.